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Sabine Jenny studierte nach der Ausbildung zur Pflegefachfrau HF und verschiedenen Tätigkeiten im Akutspital Soziologie mit Nebenfach Sozial- und Präventivmedizin an der Universität Zürich. Dort absolvierte sie auch den Nachdiplomstudiengang in Angewandter Ethik. Viele Jahre arbeitete sie als Abteilungsleiterin bei einer NGO, wo sie unter anderem für die Dienstleistungsentwicklung verantwortlich war. Seit Mai 2016 gehört S. Jenny zum Team der Prävention und Gesundheitsförderung. Hauptsächlich koordiniert sie die Arbeit der 16 kantonalen und regionalen Suchtpräventionsstellen im Kanton Zürich.